Roberto Rubino

Francesco Tiezzi North Carolina State University La vendita del latte crudo è ammessa solamente in alcuni stati degli USA. In altri, il latte viene venduto...

Sistema di produzione: Caseificio  Latte vaccino proveniente da allevamenti piccoli e medi della provincia di Potenza comune di Filiano e aziende di Calitri (AV) Sistema alimentare: Semi...

Il sale fa male ma tutti ne facciamo ricorso perché il cibo è insapore. E se lo eliminassimo? Forse finalmente ci potremmo riappropriare del...

di Michele Pizzillo Questo difetto è piuttosto raro, non viene quasi mai menzionato  nei testi di letteratura casearia tra i difetti del formaggio. Il vescicotto...

  Roberto Rubino Sul Sole 24 ore di domenica 2 agosto è stato pubblicato un avviso a pagamento il cui oggetto era una lettera aperta alla...

Foraggi e Carotenoidi in Francia Contenuto di retinolo e carotenoidi in Olanda Carotenoids for ruminants Influenza dell'alimentazione sulle vitamine del latte Tanker Milk Variability Alpha and Omega of Carotenoid...

Dott. Fabio Zicarelli, Agronomo zootecnico, Animal Science, PhD, Post doc. La parola “associazione” non rientra tra i vocaboli preferiti degli allevatori meridionali; del resto come...

Il colore della crosta e del formaggio ci ha già dato molte informazioni sia sulla qualità del latte di partenza e sia sulla maestria...

Profilo del prodotto:  formaggio vaccino Formaggio: 100% latte vaccino Razza allevata:  diverse  Lavorazione:  Caseificio aziendale periodo di produzione del formaggio: primavera                 Stagionatura:Profumi e sapori Quel giallo intenso, importante, quasi oro,...