TANTO TUONÒ… CHE PIOVVE. Adriano Gallevi

Il detto popolare si addice proprio a quello che è successo in quel di Sant’Angelo dei Lombardi nel pomeriggio del 23 agosto dove, al...

Parliamo di Lenticchie

SI FA PRESTO A DIRE: VENDUTO PER UN PIATTO DI LENTICCHIE! SONO TUTTE UGUALI? E SE NO, PERCHÉ? CERTAMENTE PER LA RESA PER ETTARO...
latte nobile

Tutti i segreti del Latte Nobile: quanto costa, dove si compra e i suoi...

Tutti i segreti del Latte Nobile e del formaggio nobile: prodotti di altissima qualità con ottimi valori nutrizionali, figli di una ricerca durata anni....
Non è una bufala

VI GARANTIAMO: NON È UNA BUFALA!

Siamo abituati a pensare che il sistema di allevamento della bufala è solo intensivo, con animali alla stalla. Certo, questa è la regola, ma...
Pecorino Uggiano

Pecorino Uggiano

Profilo del prodotto:  formaggio pecorino Formaggio: 100% latte ovino Razza allevata: Comisana  Lavorazione:  Caseificio aziendale Anno e mese di produzione del formaggio: giugno 2015 Stagionatura: 9 mesiProfumi e sapori Colore giallo paglierino tenue, pasta...

Rammollimenti e Colatura

  E’ tra i difetti che ho incontrato raramente, interessa  quasi tutte le categorie di formaggi, il produttore non riesce quasi mai a capire cosa...

“Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio”: una lectio magistralis nel libro di...

https://www.cronachedigusto.it/cosa-leggo/poche-istruzioni-per-capire-come-rilanciare-il-formaggio-una-lectio-magistralis-nel-libro-di-roberto-rubino/ Edito da Infiniti Mondi l’ultimo libro di Roberto Rubino “Latte, caglio e Sale – poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio” è un affondo sul...
Luisa Agostino

IL SUINO NERO DEI NEBRODI NON SI FERMA

Nel settore agricolo circola un luogo comune difficile da estirpare: non si può produrre qualità perché il consumatore preferisce pagare poco. Non tutti i...
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LA QUALITA’ GIA’ LA PRODUCIAMO. DOBBIAMO IMPARARE A COMUNICARLA CON METODI...

Il Covid 19 ci sta obbligando a guardare in faccia la qualità, ma i produttori devono organizzarsi per calibrare meglio il messaggio e la...

Metodo Nobile Mexico – Prof. Miguel Galina

Ecco un modello che funziona. In Messico il Metodo Nobile viene studiato da tre Università e in questo video il prof. Miguel Galina parla...

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