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TANTO TUONÒ… CHE PIOVVE. Adriano Gallevi
Il detto popolare si addice proprio a quello che è successo in quel di Sant’Angelo dei Lombardi nel pomeriggio del 23 agosto dove, al...
Parliamo di Lenticchie
SI FA PRESTO A DIRE: VENDUTO PER UN PIATTO DI LENTICCHIE! SONO TUTTE UGUALI? E SE NO, PERCHÉ? CERTAMENTE PER LA RESA PER ETTARO...
Tutti i segreti del Latte Nobile: quanto costa, dove si compra e i suoi...
Tutti i segreti del Latte Nobile e del formaggio nobile: prodotti di altissima qualità con ottimi valori nutrizionali, figli di una ricerca durata anni....
VI GARANTIAMO: NON È UNA BUFALA!
Siamo abituati a pensare che il sistema di allevamento della bufala è solo intensivo, con animali alla stalla. Certo, questa è la regola, ma...
Pecorino Uggiano
Profilo del prodotto: formaggio pecorino
Formaggio: 100% latte ovino
Razza allevata: Comisana
Lavorazione: Caseificio aziendale
Anno e mese di produzione del formaggio: giugno 2015
Stagionatura: 9 mesiProfumi e sapori
Colore giallo paglierino tenue, pasta...
Rammollimenti e Colatura
E’ tra i difetti che ho incontrato raramente, interessa quasi tutte le categorie di formaggi, il produttore non riesce quasi mai a capire cosa...
“Poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio”: una lectio magistralis nel libro di...
https://www.cronachedigusto.it/cosa-leggo/poche-istruzioni-per-capire-come-rilanciare-il-formaggio-una-lectio-magistralis-nel-libro-di-roberto-rubino/
Edito da Infiniti Mondi l’ultimo libro di Roberto Rubino “Latte, caglio e Sale – poche istruzioni per capire come rilanciare il formaggio” è un affondo sul...
IL SUINO NERO DEI NEBRODI NON SI FERMA
Nel settore agricolo circola un luogo comune difficile da estirpare: non si può produrre qualità perché il consumatore preferisce pagare poco. Non tutti i...
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Metodo Nobile Mexico – Prof. Miguel Galina
Ecco un modello che funziona. In Messico il Metodo Nobile viene studiato da tre Università e in questo video il prof. Miguel Galina parla...