Roberto Rubino

Al via uno dei primi progetti della neonata Accademia della terra del Comune di Seracena. L’associazione, nata come costola del Centro per la Valorizzazione dell’Agroalimentare Meridionale e finanziata dal bando “Borghi e Ospitalità” della...

Appuntamento il 29 settembre 2023 ore 10.00 a Saracena (CS). Lezione teorico pratica con degustazione di formaggi e prodotti della terra tenuta da Roberto Rubino. Ingresso Gratuito - Iscrizione obbligatoria su https://accademiadellaterra.it

Alla vigilia dell'apertura di CHEESE 2023, rilanciamo un interessante intervento pubblicato su Gamberorosso. DOMANI, 15 SETTEMBRE E FINO AL 18, VA IN SCENA CHEESE 2023, LA GRANDE KERMESSE DEDICATA AI FORMAGGI IN CASA SLOW FOOD...

di Titti Casiello A Ceraso, presso l’azienda agricola La Petrosa, prende il via l’iniziativa promossa da Anfosc: i formaggi caprini a coagulazione lattica. L’evento che si inserisce in un ciclo di ulteriori due giornate  - il...

https://youtu.be/V8Ub3nk7zug

Il Cilento è da sempre il regno della capra, perché la macchia mediterranea è molto diffusa ed è presente tutto l’anno. La grande biodiversità floristica ed una latitudine favorevole, permettono a queste essenze foraggere di...

Le MASTERCLASS di MADE IN MALGA ‘23 - 11^ edizione 1 – 3 e 8 – 10 settembre 2023 Asiago (VI) Domenica 10 Settembre ‘23 ore 11:00 Da cosa dipendente il livello qualitativo del formaggio? Quale ruolo...

https://youtu.be/Wt1VrB1BOjc  

In piena estate sono usciti, quasi in contemporanea, i risultati di due concorsi caseari, rispettivamente sulla mozzarella di bufala e su quella di vacca. Non entro nel merito dei risultati, perché dò per scontato che...

MADE IN MALGA® 2023, 11’ edizione della rassegna dei formaggi di montagna, offrirà ai visitatori una quantità sorprendente di occasioni per trascorrere giornate intense all’insegna dei sapori d’alta quota: dalla mostra mercato dei produttori...