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Esiste una chiave del Sapore?

di Ruggero Amato Questa domanda, in maniera più o meno consapevole, ce la siamo posta un po’ tutti. Perché un alimento è più buono di un...

La pastorizia non è un lavoro per vecchi

Nel pieno sud della Sardegna rurale un manipolo di giovani pastori ringiovanisce uno dei lavori più antichi del mondo L’Italia non è un Paese per...
alici di menaica

Che fine hanno fatto le alici di Menaica

Tra restrizioni UE e tonni liberi di fogacitarle, le alici del Cilento sono ormai in via di estinzione Era il 1986, Giovanni Cammarano aveva solo...

L’AGRICOLTURA, QUESTA SCONOSCIUTA. A CHI TOCCA FARE LA PRIMA MOSSA?

Stefano Polacchi, con il suo articolo: Agricoltura o agroindustria: quale è l’idea di made in Italy di questo governo? ha lanciato, in uno stagno...

Agricoltura o agrindustria: quale è l’idea di made in Italy di questo governo?

di Stefano Polacchi Dopo la celebrazione di McDonald's come testimonial del made in Italy alla Camera dei Deputati (feat. il leghista Luca Toccalino e messaggio...

La storia di Gildo Murgia macellaio in quel di Oristano: un esempio pratico degli...

“Prima ho iniziato a fare il macellaio e poi sono nato” inizia così la storia di Gildo Murgia, macellaio in quel di Ghilarza, in...

Zeno Mag – Latte Caglio e Sale

di Paolo Valente https://www.zenomag.com/post/latte-caglio-e-sale Scritto da Roberto Rubino con la prefazione di Carlo Fiori ed edito Infiniti Mondi, questo agile libro è un condensato di informazioni...

Se la materia prima non è tutta uguale come si fa a capire quale...

   Un’ entità astratta, informe, ma che in un modo o nell’altro, però, sappiamo sempre riconoscerla. È la qualità, terra di tutti e nessuno, combinazione...