Roberto Rubino

I luoghi comuni sono sempre i più duri a scomparire. Qualche giorno fa ho letto la solita pubblicità di un produttore di formaggi di...

Il prezzo dell'energia ha fatto saltare tutti gli schemi a cui eravamo abituati. La pietra è arrivata inattesa nello stagno ma le onde che...

La questione “biodinamica” torna a far parlare di sé, perché l'8 febbraio la Camera dei deputati voterà una legge sull'agricoltura biologica che contiene anche...

Il mondo della bufala è in rivolta, o meglio un manipolo di allevatori hanno alzato la testa e stanno provando a dire: ci siamo,...

Corso di formazione gratuito nell'ambito del progetto Nobili Cilentani 22 febbraio/1 marzo/7 marzo/14 marzo – Ore 10.00-13.00 Il Cilento è caratterizzato da un territorio molto vasto...

L'EVENTO E' STATO RINVIATO A DATA DA DESTINARSI CAUSA RESTRIZIONI covid-19 Corso di formazione/informazione GustoNeve     LA SCELTA DEL CIBO ALLA RICERCA DEL gusto IGNORATO Bressanone, Hotel Fischer,...

di andrea cabiddu, Agris sardegna Anche nel caso dei prodotti lattiero caseari l'aspetto visivo (colore, presenza di occhiature/sfogliature ecc), condiziona in modo deciso la scelta...

Francesco Tiezzi, North Carolina University Quando sono arrivato negli Stati Uniti, ormai nove anni fa, ricordo che la cosa che più mi mancava fosse il...

Francesco Tiezzi North Carolina University La campagna americana che spesso si vede nei film è quella di morbide colline verdi, dove si vedono abitazioni rurali...

 Roberto Rubino ex director Crea, Via S. Oronzo, 169, 85100 Potenza, Italy. roberto@robertorubino.eu Summary In dairy products, the aromatic complexity (in flavor and taste) and color...

Il biodinamico continua a tenere banco nonostante il ruolo marginale che ha in agricoltura. Con tutti i problemi che il settore ha e con...

Mi apprestavo a degustare un bel piatto di pasta con asparagi quando arriva la solita telefonata di ora di pranzo. Questa volta non è...

di Etienne Verrier ricercatore e Presidente della Société d'Ethnozootechnie Il costo relativamente contenuto dei trasporti (soprattutto dopo gli shock petroliferi degli anni '70) e il...

Non si era mai visto un fuoco di fila di tale portata e contro un innocente, tutto sommato. Inizia la Cattaneo al Senato ma,...

Il settore lattiero-caseario è in grande fermento, la crisi si fa sempre più dura e i duri scendono in campo. È di questi giorni...

di Jenny Auriemma, sommelier e imprenditrice agricola L'agricoltura è un lavoro scelto da alcuni per necessità, da altri per passione per la terra, ed è...

di Piera Iommelli Nonostante le modalità di partecipazione online ci impediscano di fruire della convivialità in presenza, la sinergia fra i sensi e l'armonia dei...

di Piera Iommelli La leche siempre ha formado parte de la nutrición humana y por sus características nutricionales se considera un alimento casi completo, es...

di Mariana Donnola  Alessandro Grilli Siamo i proprietari della giovane azienda agricola “La Argentina”, nel comune di Magliano Romano, a pochi km di Roma. Nella nostra...

Il 12 aprile alle ore 10,30, presso lo studio notarile del notaio Piroli di Avellino era fissata la convocazione dei partner facenti parte del...

di Giannina Di Martino Grazie al supporto di ARSIAL e ALI Lazio prende vita il network di identità: dal Lazio, una nuova opportunità di valorizzazione...

Lo spuntino o la cena a base di pane e formaggio appartengono alla memoria di ciascuno di noi. Un tempo, entrambi avevano un flavour importante,...

I nostri progetti di ricerca sono al nastro di partenza. Obiettivo principale: la relazione fra gusto e resa per ettaro dei vegetali e alimentazione...

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di Piera Iommelli Milk has always been part of human diet. For its nutritional characteristics it is considered an almost complete food capable of providing...