Caciocavallo di Fine Stagione

651
Caciocavallo-di-fine-stagione-300x200

Profilo del prodotto:  formaggio vaccino a pasta filata
Formaggio: 100% latte vaccino
Razza allevata:
 Lavorazione:  Caseificio aziendale

Profumi e sapori
Il colore è di un giallo stentato, segno che le ultime erbe fanno fatica a lasciare un’impronta decisa. Infatti, l’odore ci ricorda più il latte e l’animale e meno le erbe e il fieno. In bocca inizia con una nota dolce, continua con una cremosità prolungata e termina con una leggera piccantezza. Il pascolo lo sentiamo nella lunghezza del flavour, i concentrati, indispensabili in un periodo in cui l’erba verde è alla fine, nella monotonia dell’onda aromatica.
Punteggio  85
Classe: A3+