Caciocavallo Irpino giovane

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Caciocavallo Irpino giovane
Caseificio ded

Profilo del prodotto:  Formaggio a pasta filata
Formaggio: Caciocavallo Irpino giovane
Razza allevata: latte di raccolta  di più aziende
Lavorazione: latte termizzato con aggiunta di fermenti
Anno e mese di produzione del formaggio: 2015
Stagionatura:  breve

Profumi e sapori

Caciocavallo con occhiatura propionica. Colore giallo paglierino tenue con odori di fermentato. Formaggio con note aromatiche poco equilibrate, note di astringenza e di metallico

Valutazione: 75

Classe B2 – –