Profilo del prodotto: formaggio vaccino a pasta filata
Formaggio: 100% latte vaccino
Razza allevata: podolica
Lavorazione: Caseificio aziendale
Anno e mese di produzione del formaggio: giugno 2015
Stagionatura: 9 mesi
Profumi e sapori
Colore giallo intenso, pasta compatta con piccola occhiatura , al naso note di floreale, erbacce e di frutta matura; formaggio complesso e ben strutturato con note aromatiche erbacee che evolvono in un fruttato persistente, La spiccata personalità e l’alternanza delle note aromatiche rivelano l’utilizzo di pascoli di alta quota.
