Profilo del prodotto: formaggio pecorino Profumi e sapori Colore giallo paglierino tenue, pasta compatta e morbida con accentuata occhiatura sensazioni di fermentato e piacevole nota di pecora, in bocca morbido poco cremoso e adesivo. Leggermente sapido, retrogusto equilibrato senza spigoli.
Formaggio: 100% latte ovino
Razza allevata: Comisana
Lavorazione: Caseificio aziendale
Anno e mese di produzione del formaggio: giugno 2015
stagionatura: 9 mesiValutazione 85
Classe: A2 ++
